卤牛肉蒸热好吃吗？
卤肉为什么要热着吃？这涉及到卤肉的制作过程中重要的一步——焯水和浸泡步骤。 通常，在制作卤肉的过程中，第一步是先腌制，把需要卤制的肉清洗干净后，用葱姜蒜、料酒和少许的食盐腌制20分钟左右；第二步是焯水，把腌好的肉块放到开水的锅里，加热去腥；第三步就是最重要的卤制过程了；第四步是浸泡，这一步很重要，一般需要浸泡4个小时左右，经过这么漫长的过程，肉块的香味才能充分入味。所以，卤蛋、卤豆干这些半成品比较好操作，直接放进微波炉里叮几分钟就可以啦！ 但是像卤猪蹄、卤鸡爪这些比较难熟的菜就得先焯水和浸泡之后才能进行卤制。
那么现在问题来了，这个刚刚经过了加热的菜再放微波炉里加热一下是不是会很快腐败变质呢？ 当然不是，因为我们的筷子头可是个宝啊！ 我们在吃微波加热的饭菜时，经常会看到上面浮着一层白花花的泡沫，这些可都是筷子头上的细菌及其分泌物哦～不过别担心，只要不是一次性吃掉一堆筷子，这些泡沫很快都会消失的呢～ 所以，只要平时注意好筷子的消毒，微波加热杀菌也是没问题的哦～