鹅怎么弄好吃又简单？
我是土生土长的广州人，非常爱吃鹅。 简单的做法有好多呢！就介绍我最爱的几种吧～
1、白斩鹅 材料：光鹅一只（大概3斤）、姜一块、葱三根、生抽200ml、老抽15ml、八角两颗、油适量 做法： 鹅洗干净，用厨房纸擦干水分或者风干一下； 姜切片，葱切段； 锅中放适量的花生油烧热，放入姜片和葱段爆香后捞起备用； 将八角放入油锅爆香然后捞起不要； 把切好的鹅放进去小火煎至两面微黄； 依次加入生抽、老抽和清水，没过鹅表面即可； 大火煮沸后，盖上盖子转小火焖煮45分钟左右，用筷子可以轻易扎透鹅肉即可； 把炒香的姜片和葱段放入锅中继续焖3分钟； 把鹅取出，放在砧板上，用刀剔出鹅骨； 把鹅肉撕成合适的大小，骨头剁成段； 用原锅汤汁浸泡鹅肉半小时左右更入味儿哦～
2、盐焗鹅 材料：鹅、海盐 做法： 鹅清洗干净后晾干水份待用； 海盐炒热，一定要很热很烫哦～ 把鹅放进去，让鹅全身都沾满盐并腌制起来； 盖上盖子，小火焗二十分钟即可关火让它自然冷却。
3、卤鹅 材料：鹅、葱、姜、八角、桂皮、香叶、老抽、生抽、冰糖、白酒 做法： 鹅清洗干净后沥干水备用； 热锅下油，放进葱、姜、八角、桂皮和香叶煸香； 倒入生抽和老抽调成酱汁； 把腌制的酱料倒入锅里煮开； 放进鹅一起烧开，撇去浮沫； 加入冰糖、白酒，大火煮开，再转最小火炖90分钟左右，用筷子能插穿鹅肉就可以了； 等到冷凉后把卤好的鹅捞起，切成块状就可以开吃啦！
还有鹅肠、鹅肝等等……做法都是差不多的，鹅肠可以加些白醋和胡椒粉搓洗，比较干净。这些做法都是我特别喜欢的，你也可以多找找相关食谱看看。 我最喜欢的是白斩鹅，清淡不腻，入口爽滑，肉的味道很好，皮也很好切。
