土豆怎么做脆爽？
土豆是我们日常生活中非常常见的食材，价格低廉，营养也很高，可以说是物美价廉。我们常吃土豆，多知道土豆营养丰富，但是很少人会知道怎么做才最爽口最脆。那么，土豆怎么做脆爽？
第一、制作酸辣土豆丝
我们首选要挑选体积中等，没有疤痕的土豆，将土豆去皮，去掉芽眼，然后将土豆丝切成细丝，将切好土豆丝放在凉水中冲洗两遍，洗去土豆丝的淀粉，可以避免土豆丝变软，焯水时更好区别。在锅中放入适量的水，水开后放入少许的盐，再将土豆丝放入锅中焯一下，大约1分钟就可以焯好了，将土豆丝捞出，过一下凉水。锅中再放入油，油热后放入花椒、大料、干辣椒炝出香味后，将土豆丝放入锅中，再加入醋，翻炒1分钟后加入佐料，放入香菜就可以起锅了，这样做出来的土豆泥非常脆，非常酸辣开胃。
第二、制作油炸土豆片
将土豆去皮，然后切成薄片，尽量的薄些，将土豆片放在水中洗去淀粉，然后捞出来放在阳光下晒成半干。锅中放入适量的油，油热后，将土豆片放到油中炸，要注意翻动，以免土豆片炸糊了。将土豆片盛出后，锅中油留在锅中不要倒掉，放入葱姜蒜炝出香味后浇在土豆片上，再加入适量的醋，适当的搅拌一下就可以食用了。这样做出来的土豆片吃起来非常脆，而且加上佐料后非常酸辣爽口，非常下饭。
第三、制作干煸土豆丝
我们首选要挑选那种不是很大的土豆，将土豆去皮，切成粗一点的丝，在锅中放入适量的水，水开后放入适当的盐，将土豆丝放进去焯一下，时间约1分钟，将土豆丝捞出，过一下凉水。将土豆丝沥干，在锅中放入适量的油，油热后放入花椒，大料，干辣椒炝出香味后，将土豆丝放入锅中翻炒，土豆丝炒熟后就可以出锅了。
第四、制作酸甜土豆丁
我们首选要挑选体积中等的土豆，将土豆去皮后，将土豆切成长1厘米，宽2毫米左右的方块。将切好的土豆放在太阳下晒一会，这样可以用空气吹干土豆，避免用油炸的时候，土豆吸油过多。锅中放入适量的油，油热后将土豆放入锅中，将土豆炸成金黄色。可以捞出来沥油了，如果要吃脆的，可以再稍微炸一会，时间不能过长。锅中留少量的油，油热后放入切好的葱姜蒜炝出香味，再倒入炸好的土豆，加入适量的番茄酱，少量的盐，翻炒一分钟后就可以出锅了。这样做出来的土豆，吃起来的味道酸甜，非常开胃。