西安肉夹馍哪？
肉夹馍，也被称为馍夹肉、肉馍，是陕西关中地区的传统美食。流行于陕西潼关、华县等地。在关中一带较为普遍，大街小巷、街头巷尾都有卖肉夹馍的。而南方就少了 。
肉夹馍的美味在于，制作过程的复杂。把面粉加水和匀后发酵，然后放入适量的碱揉匀排气；发酵好的面团揉成长条下锅蒸熟，取出后切成大小均匀的小块。制作腊汁肉是另一道工艺。选择上好的带皮猪肋条肉，放入锅中煮熟晾凉后切成丁。装盆后放入调料，拌匀后才能使用。最后的工序是把切好的腊汁肉夹在蒸好的馍中。
关于肉夹馍的起源，有一种说法是当年的汉高祖刘邦在行军途中有个骑马的士兵饭菜吃完了，把随身带 的干肉私自切割下来给士兵当饭吃，被高祖刘邦发现了，那名士兵被赏赐了一碗肉和三桶米饭。从此之后肉夹馍就成为了陕西官府的一道名菜。
而另一种认为则是，1930 年左右，在陕西奉先天水桥头有个卖烧肉的摊贩，名字叫做王建忠。他卖的烧肉深受老百姓喜欢，但每天卖肉时剩下的碎骨头也很多，王 建忠很头疼，于是把蒸好的馒头切开，将剩肉放进馒头中间，这样不仅解决了骨头的问题，还让整道菜肴更加美味。结果一天能卖几十个，生意十分火爆。后来有人就把王 建忠的烧肉叫做肉夹馍。
在关中地区，过年的时候，孩子向长辈要压岁钱时，经常会说道：“过年吃你块肉夹馍”。这里的肉夹 馍指代的是美好的祝福，“吃肉”有了吃财的意思。“吃你块肉夹馍”意思是说过年的时候，你要发发发财，祝福长辈新年身体安康。