重庆老火锅在哪里？
重庆老火锅文化是重庆文化的代表，是重庆人性格豪放不羁和热情好客的体现。“古朴典雅，大气厚重”是重庆老火锅文化内涵最确切的诠释。因此，重庆老火锅不仅是重庆人在享受美食，也是对重庆人文历史的感悟和体验。
重庆老火锅是重庆火锅的主流，正宗的重庆老火锅只有在重庆。重庆老火锅的正宗原味是用几十种香料、几十种名贵药材、几十种营养配料，采用几十道制汤工序制成九重经典红汤和九重经典清汤，以老母鸡、猪骨汤为母底，经秘制红油为汤底。九重经典红汤包括：飘香锅底（以青花椒为主，辣度适中、清新飘香）、微辣锅底（以糍粑海椒为主，辣度较轻、鲜香爽口）、中辣锅底（辣度适中、味麻、味辣、味浓）、特辣锅底（以小米椒为主，辣度极重、麻辣浓香）、咸鲜味锅底（不麻不辣、咸鲜味美）、番茄锅底（营养健康、酸甜开胃）、菌汤锅底（绿色养生、鲜味十足）、滋补锅锅底（强身健体、味麻、味辣、味浓）、海鲜锅锅底（不麻、味鲜辣、味浓）。
重庆老火锅是重庆文化的代表，在2009年重庆市第二届文化产业博览会上，重庆老火锅与重庆的川剧、酉阳摆手舞、荣昌折扇、夔门风光、石刻艺术、三峡移民精神一同当选为重庆十大文化符号。