沙茶排骨怎么做？
主料：猪大排 500克
辅料：茶 适量
调料：酱油 30毫升、蚝油 15毫升、大蒜 5瓣、红糖 5毫升、沙茶酱 10毫升、水 400毫升
1、肋排洗净，切成适当大小，将肋排放入锅中，加入水、酱油、沙茶酱、糖、蒜末大火煮沸，转小火煮25分钟。
2、煮大概半小时左右后，开盖大火焖5分钟；焖至粘稠即可。
做法二：原料：猪小排骨、陈柱侯沙茶酱、蒜茸、绍酒、味精、胡椒粉、香油、熟油、芫茜。
做法：1、将猪小排骨洗净，斩块，用绍酒、胡椒粉、柱侯沙茶(10克)、味精、蒜茸腌30分钟。
锅烧热，下熟油，用中火将腌过的排骨煎熟，取起。
2、锅烧热，下油少许，中火烧香蒜茸放回排骨，攒入少许绍酒，放少许清水，回焖片刻。
3、然后将排骨排砌入碟，浇上调匀的柱侯沙茶酱，撒上芫茜、香油便成。
做法三：材料：猪肋排、金针菇、韭菜、葱、姜丝、蒜蓉、蚝油、沙茶酱、胡椒粉、老抽、糖、盐、高汤。
做法：1、猪肋排剁成小块，洗净沥干水分。
2、肋排加入蚝油、沙茶酱、胡椒粉、老抽、糖、盐。拌均匀腌制4个小时以上。
3、金针菇洗净后焯烫，然后用清水冲洗干净，沥干水分。垫入盘底。
4、把腌好的排骨码放在金针菇上，均匀的浇上腌制排骨的汁，再撒上葱丝、姜丝和蒜蓉，加入小碗高汤。
5、放入蒸锅，上气后大火蒸30分钟。
6、韭菜洗净后切段，锅里放少许底油，放入韭菜稍炒，然后把炒韭菜倒入排骨上即可。