厨房容器包括什么？
用来存放干杂和米面的坛子、瓦缸等等容易成为霉菌产毒的温床，此外，使用的铁锅，由于不能始终保持光洁的表面，锈蚀部位和褶皱处十分有利于残留锅垢中微生物的繁殖。因此，应注意以上容器的经常洗刷，要干用和勤用，贮存食物的容器则要放在阴凉干燥之处。
现在家庭存放食物常用的塑料饭盒，应选用符合卫生要求的无毒塑料制品。塑料是高分子化合物，由于受生产工艺和所用原料影响，其中可能有甲基乙炔、氯乙烯以及芳香族化合物残存。有些是致癌物，有些能在体内蓄积，对人体有毒害作用。因此，购买时一定要选择正规厂家、正规商标的正规产品。另外，还应注意清洗这些饭盒时水温不宜超过50℃，最好不要用洗涤剂，更不能用碱或酸洗，以防产品降解变质；存放食物时不要在太阳下曝晒、不要接触有机溶剂及其他挥发性化学物质，以保证其使用期限和质量。
有人喜欢用透明的有机玻璃容器存放食物。应当注意，有机玻璃是聚苯乙烯树脂透明原料制成，苯乙烯本身虽无毒，但在高温下受酸碱作用，可分解出苯乙烯单体，它是一种原浆毒物，对中枢神经系统有麻醉作用，长期少量进入体内能引起再生障碍性贫血。由聚苯乙烯制成的容器不能使用洗涤剂洗刷，不能接触酒精及其他高芳香度的有机溶剂，也不能接触油污，以防这些物质被吸收后，改变其形状，甚至老化分解，因此，不宜用来装食物。