牛肉炒饭怎么做好吃？
这道炒饭，用了咖喱调味！ 咖喱是东南亚菜中常见调味料之一，是由多种香料混合而成，其中姜黄为主料，还有肉桂、辣椒、芥末等辅料搭配成独特风味，可以提香去腥增色，与咖喱味道相近的红咖喱最为常见； 而黄咖喱则相对更柔和一些，不似红咖喱的辛辣刺激感那么强烈~ 所以用两者中的任意一种来炒制这道米饭再合适不过了哦～ 除此之外呢，我还加入了泰国甜辣酱和椰浆进行调味，泰式口味的咖喱饭就完成啦！ 和平时做的咖喱炒饭不一样的是，这道米饭是用黄油翻炒过之后再加入配菜和咖喱翻炒的，所以每一粒米饭都裹满了浓郁的咖喱香味，吃起来特别带劲儿！ 再配上我自制的老干妈鸡肉沙拉，一口一个超满足嘻嘻嘻～
【咖喱炒饭】
食材清单
鸡胸肉1块 老干妈2勺 黄油20g 白胡椒粉适量 咖喱1-2块（根据口味） 椰浆1小碗 洋葱半个 大米1杯
制作步骤：
1. 将洋葱切丝、鸡胸肉切丁备用
2. 锅里倒少许底油烧热后放入洋葱丝炒至变软微微发黄，然后倒入鸡丁翻炒均匀至变色，再加入老干妈继续翻炒出香味盛出备用
3. 锅里重新倒入20g黄油小火煮至融化，然后下入大米翻炒至大米表面均匀沾上黄油
4. 接着倒入咖喱块翻拌均匀至全部融化，然后再倒入椰浆搅拌均匀
5. 最后倒入刚刚炒好的鸡肉洋葱翻炒均匀即可出锅
6. 再来一份解腻的酸辣爽口的鸡肉沙拉吧~
食材： 鸡胸肉一块 胡萝卜半根 黄瓜1/5根 紫甘蓝1片 小番茄8颗 鸡蛋1个 葱花适量 老干妈两勺 香菜两根 蒜末一勺 小米辣两个 白芝麻少许 食用油适量 生抽一勺 陈醋一勺 白糖一小撮 蚝油半汤匙
烹饪步骤：
1、准备好所有需要的食材，鸡胸肉切片放入碗中加入蛋清、料酒、老抽抓匀腌制一会
2、胡萝卜去皮擦丝，黄瓜去皮切成小段后再切成小丁，紫甘蓝也切成细丝，香菜切段，小米辣切碎，香葱葱花切段
3、锅中加入适量清水，水开下鸡胸肉，大火煮2分钟捞出放冰水里冷却捞出沥干水分待用
4、调个酸辣酱汁，碗里加入两勺陈醋，一勺生抽，一克白糖，半勺蚝油，一勺老干妈搅拌均匀就可以啦
5、起锅烧油放入鸡胸肉，小火煎至两面微焦，放入腌制用的剩余蛋黄和腌料，翻炒均匀就可以出锅装盘了
6、锅中另加少许食用油，爆香蒜末和小米辣，接着把处理过的蔬菜们放进去，翻炒均匀加适量生抽，一点点白葡萄酒或者料酒去腥，最后撒一把白芝麻和葱花就可以啦