我们那的胡辣汤叫“酸辣汤”，和陕西的胡辣汤味道很不一样。主要是用米醋、酱油、胡椒面、辣椒油调味儿，不放盐，因为咸味已经够足了。做法也简单。我妈妈用的是铁锅，熬汤的配料其实挺简单的 ，主要是胡萝卜和土豆，再打几个鸡蛋进去，搅成蛋花，然后拿筷子搅。
但是，重点是要用小火慢慢熬啊！还要一直用筷子搅啊！这过程可累人了，但是必须这样做出的才好吃 （我妈的原话）。 喝的时候根据自己口味放香菜末或者葱花，放少许食盐，香喷喷热腾腾，就着馒头就很好下咽了。
我还尝过加了油条的酸辣汤，也很好吃呢～ 对了，最后剩下的汤汁别浪费了！可以捞出来放在碗里，倒点儿醋和蒜泥儿，拌着吃也很棒！
禹佳璐优质答主这个我可太有发言权了！ 先放图，这是今年春节前做的最后一批（2018年最后一次）的胡桃酥，现在都还在冰箱里放着呢… 从16年开始，每年我都会做一两次胡涂，每次都会把做好的半成品放到冷冻室里冻起来留到春节前后加热一下吃(因为这个时候天气冷)，这样就可以吃到热乎的了~
之前没有用烤箱烤过所以第一次做的味道很差，但这次做了改进后就很成功了哈哈~ 用的是低筋面粉和黄油做的面团，先用黄油融化成液体然后加入鸡蛋、白砂糖搅匀之后加牛奶继续搅拌至面糊浓稠度适宜的状态就可以上锅蒸了，蒸熟以后冷却之后切成小丁放在微波炉中小火加热4分钟左右，这样吃起来才酥脆，当然你也可以加点杏仁粉或者核桃粉什么的会更香更好吃啦~(其实还可以在表面刷点油防干裂~)
