做菜加啤酒有什么作用？
现在人们生活都好了，不再只是一种单纯的填饱肚子的食物了，人们都在追求好吃又健康的饭菜。所以厨房里必备的一些调味料也是非常有讲究的哦。我们一起来看看下方小编为大家总结的关于啤酒在做饭时的一些妙用。说不定在你会做饭的朋友面前还可以露一手哦。
做菜加啤酒有什么作用
1、炒肉时加点啤酒，猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉等都可。做鱼时也可以放。做鸡鸭不用放，因为鸡鸭本身就会有腥味，放啤酒反而会加重腥味。
2、炖排骨或者炖肉的时候，加盐前加啤酒，可以炖的酥烂，然后加盐就行，这样做出来的肉，营养能更好地的溶入汤中，而且滋味还特别好。
3、蒸蛋羹的时候，开水里加点啤酒，可以让蒸出来的蛋羹没有任何的气孔，而且吃起来特别滑嫩。
4、吃馒头的时候，蒸锅里倒点啤酒，能够使馒头里蛋白质更好吸收，而且蒸出来的馒头也没有酸性味道，吃起来比较清香。
5、吃饺子的时候，煮饺子的时候，水里加点啤酒，能让饺子煮熟的同时让饺子皮吃起来口感好而且有丝丝的味道。
6、炒蔬菜的时候加点啤酒，如西兰花、茄子、辣椒等，炒菜前先把蔬菜用啤酒泡3分钟，再炒肉质蔬菜时加点啤酒一起炒。
7、做面条的时候，和面的时候加点啤酒下去，这样做出来的面条不但吃着口感好，而且还有啤酒淡淡的香味儿。
8、做面食的时候可以加啤酒，但是做甜馒头就没办法加啤酒了。吃馒头时用微波炉热，热出来以后有啤酒的香味，口感特别好啊。
酒是好东西，可不好控制量。少放酒，菜的“腥”味儿就没了，多放酒，菜就变质了。
啤酒鸭，啤酒鸡，甚至啤酒炖肉都可以啊 炒菜的时候多用冬瓜代替 可以少放点酱油 或者加点糖 提鲜
啤酒鸭的做法：
用料：鸭1只，洋葱50克，黄酒500毫升，啤酒500毫升，盐5克，味精2克，葱姜少许。
制法：鸭子宰杀治净，切成3厘米宽，5厘米长的块，姜切片，葱切段。锅置旺火上，下油烧至五成热，放入葱。姜炒香弃料锅。加黄酒500毫升，盐、味精入味烧开。改小火烧至鸭肉酥烂，起锅淋上啤酒，泡菜圈装盘。