鸭头鸭掌怎么烧好吃？
那必须要告诉你一个秘密，我们店里最受欢迎的卤味可不是卤水卤的啊！ 不是卤水卤的啊！ 不是卤酱汤卤的啊！ 我们是把新鲜的鸭头和鸭掌用烤箱烤熟的。 然后趁热用自制的香料粉和辣椒面拌匀了撒上。（我们的香料粉可是有秘诀的，一定要试试看哦） 这个方法第一次出现在我做的“香辣炒鸭头”里，因为好奇这个做法有多少人试过，所以特意问了一下后台的数据，结果。。。居然有4万人做过这道菜。
看来大家对于卤味也是有自己的想法的哦~ 所以今天这道“香炸鸭头”也依旧是用烤箱做出来的。 不过这次的准备工作就稍微复杂一点了，鸭头要泡出血水，锅里要先炖出骨头里的骨髓，还要收汁儿。 这道“香炸鸭头”的做法其实来源于台湾菜“咸酥鸡”。 用烤箱做“咸酥鸡”已经是公认的难度系数五颗星的做法了，很多人都说不容易成功，但是为什么我就这么有信心在烤箱里做出一道完美的“咸酥鸡”呢？ 因为我的调料里有它——花生粉。 在大陆应该很难买到纯的花生粉，但是我这次用的花生粉可不一样，是我自己用花生做的，不信你们看。
这盆花生粉可是经过了我无数次实验得出来的终极配方，只要加入少量白醋，用清水稀释后就可以代替面粉使用了。 最关键的是，我用这个方法做出来的“咸酥鸡”是彻底成功的。金黄酥脆的鸡肉裹着咸香的酱汁，一口咬下去能爆油！ 用这个方法先处理成脆皮的鸭头也是非常轻松简单的，接下来就不用我再赘述吧？ 直接上成品吧！
真的超级好吃的！ 不信你试试！