凉干的鸡怎么做好吃吗？
20多年的腌酱经验，告诉你怎么腌酱好吃！ 夏天到了，天气越来越热，在烹饪一些需要腌制发酵的口味的时候需要注意些什么么？有什么需要注意的细节？ 今天来给大家分享一个夏季最适合吃的美食——咸鸭蛋的做法，夏天吃咸鸭蛋黄，比吃巧克力还要幸福~ 很多人做盐鸭蛋的时候，都是直接裹上盐进锅里煮，这样做出来的口感会很柴很老。
【做盐蛋】
第一步：准备10斤新鲜鸡蛋和350g食盐，另外还要准备好一个盆。
第二步：把食盐放进盆里，然后将鸡蛋一个一个地磕进盆中（不能搅拌），使鸡蛋外面都沾上一层食盐。
第三步：盖上盖子，密封起来，放在阴凉潮湿的地方，等待两个星期。 注意：在这期间千万不能打开锅盖，也不能移动鸡蛋的位置。 【煮盐水】
第四步：准备好一个锅，里面加入足够的清水，然后往水中加入大约100g的食盐，食盐的多少取决于水的容量，以能完全淹没鸡蛋为准。 第五步：开大火把水烧开，然后把锅盖盖紧，小火熬煮半个小时，直到把水分熬干为止。
这样一道美味的咸鸭蛋就制作完成了！是不是非常简单呢～ 做好的咸鸭蛋可以蒸着吃、煮汤喝，还可以用来炒菜。我最喜欢的是用咸鸭蛋来做馅，包成饺子或者包子，一口下去，咸鲜味美，简直太棒了~~