蒸菱角好吃还是水煮？
南方人，小时候常在水塘里抓菱角玩。 后来才知道这叫菱角。 菱角其实有很多品种，我们那里主要出两种，一种就是扁的，长得跟荷叶似的，这种菱角肉比较少，味道也一般；另外一种叫四棱豆，比花生米稍大，吃起来口感脆脆的，有一股甜味。这两种在锅里煮一下就能吃，也是我的最爱。 不过最好吃的还是蒸的，把刚采摘下来的鲜菱角用清水洗干净后，放到盘子中上锅蒸熟就可以了（不用放水）。出锅后的菱角红灿灿的，非常诱人食欲。
我最喜欢的是用豆腐炖菱角汤，先把切好的豆腐放在锅中煎一下，然后倒入开水，加入少许酱油和白糖，炖上一会儿，再把洗净的菱角倒进锅内，小火煮上十来分钟就熟了。一碗热气腾腾、香气扑鼻的豆腐炖菱角汤就做好了。喝一口，咸香软糯，让人回味无穷。 这道汤最适合冬天喝了，尤其是在外面寒风刺骨的时候，喝上一口热腾腾的豆腐炖菱角汤，顿时浑身都暖和起来。
另外，还可以把菱角煮熟了剥壳后拌入剁辣椒、生抽和蒜泥食用，那味道也是棒棒的！