百香果的皮有何作用？
在水果店买回来的果子，很多都会因为果皮难看而直接被削掉，其实这样做很可惜！ 因为果皮中含有大量的营养物质和有益元素，尤其维生素C的含量高，如果直接把新鲜果实剥皮吃掉，那么摄入体内的维生素C可以迅速被人体吸收利用；但如果果皮上带有果胶，则要先经过肠道细菌分解，然后再利用。 有研究显示，果汁中维生素含量与果肉几乎没有差别，所以想补充维生素的朋友也不用只盯着果肉瞧了~ 除了富含维生素和矿物质，果皮中还含有多糖、皂甙等活性物质，具有消炎抗菌、提神醒脑、减肥瘦身、润肤护发等功能。 比如很多人喜欢吃菠萝，除了果肉之外，菠萝皮也是可以吃的哦～
【凉拌菠萝皮】 ——清爽解腻
准备食材：菠萝1个、胡萝卜半根、青椒半个、苹果1个。
做法步骤：
① 菠萝去皮切块，放入淡盐水浸泡10分钟左右，然后再冲洗干净。
② 锅中倒入清水煮沸，加少许食盐，然后将菠萝块放入锅中，盖上盖子煮5分钟。
③ 将切好的青红椒放入锅中，继续盖上盖子煮3分钟后捞出放入凉水过一下，然后控干水份备用。
④ 将处理好的青红椒和切成小块的苹果一起放入盆中，加入两勺白醋拌匀，即可食用。
【蒸排骨】——健脾益胃 准备食材：猪大排400g、菠萝250g、生抽2勺、老抽适量、盐适量、白砂糖适量、料酒适量、大蒜3瓣、小米椒2个。
做法步骤：
① 大排用清水泡出血水，再将血水后的大排清洗干净，用刀刮去肥油。（有脂肪的部位会泛白）
② 将处理干净的大排放在碗里，加入2勺生抽+1勺老抽+适量盐+白砂糖+料酒+蒜末+小米辣拌均匀，让每块排骨都上色入味。
③ 将菠萝去皮后放入搅拌机里打成碎末，倒出后用筛网过滤取汁（不要过滤太细）。
④ 将滤出来的菠萝汁倒入放有大排的碗里，充分搅匀，盖上盖子，腌制一个小时。
⑤ 上锅蒸熟出锅，最后撒上葱花即可。