番茄素炒好吃吗？
我第一次吃这个菜，是在北京一家很小的餐厅里吃的。那会儿住在北理工附近，离海淀黄庄挺近的。 那是个普通得不能再普通的餐厅，餐厅里有各种家常炒菜，价格也很便宜。 那天是陪同学来吃饭的，她点了个鱼香肉丝，我点的这个“番茄鸡蛋”。（后来才知道这里用的番茄不像西餐厅那么精致，吃起来有浓浓的酱汁味道） 当时觉得这菜真不好吃，整个盘子被浓浓的酱汁覆盖着，只有几个碎碎的番茄块儿漂浮在上面…… 这到底是怎么做的呢？为什么我不喜欢的菜，卖相却如此之好？ 我决定回家自己试试。
首先，在鸡蛋中打入适量的食用盐，搅拌均匀；然后，把切好的番茄倒进去，搅拌一下。 不放任何调味品，只放食盐。 因为我想知道，这样清淡的菜，是不是好吃的关键就在于食材本身新鲜呢？ 接下来，起锅烧油，下拌好的“番茄鸡蛋”煎炸至两面金黄即可出锅。 其实这一步有点矛盾，因为你希望它又嫩又酥，但又要保证里面鲜嫩的口感。所以油温不能太高也不能太低。 高油温可以让菜更快成熟，同时产生酥脆的效果；而低温油则会导致做菜的过程中，蔬菜中的水分流失，从而使菜肴口感老硬。 所以这个温度需要把握得恰到好处才行。 这是做好的样子——
是不是看起来很有食欲呢？金灿灿的颜色加上咸香的口味，让人忍不住想尝上一口！ 咬下去的第一感觉就是“脆”，酥脆嫩滑的完美结合。你完全能够感受到外酥脆内嫩滑的层次感在嘴里弥漫开来……真的很好吃！ 我和同学都被征服了，就连平时不吃鸡蛋的同学也连赞好吃。
其实啊，生活中有很多这样的例子。 我们因为习惯或者传统的缘故，总会认为“最好的”就是最贵的、营养丰富的……但实际上最适合你的可能是最普通平凡的。 就像这道简单的“番茄鸡蛋”一样，用清淡的方式就能做出超级美味的食物。 你知道吗？有很多人都因为这道菜而爱上烹饪哦！