蟹炒什么好吃吗？
作为来自江苏的人，我认为咸水蟹比淡水蟹还要鲜美。 那怎么做呢？最简单的做法，把新鲜螃蟹清洗处理好之后，切一些葱段、生姜片放在锅里煎一下，放点生抽、香醋和白糖，开水煮2分钟就行了。这样做出来的蟹肉非常鲜嫩，味道好极了。
如果不喜欢吃太淡的也可以做成麻辣鲜香的大闸蟹。具体的做法很简单，把新鲜的螃蟹清洗干净，煮熟后捞出来摆盘，锅里放油，烧热后放入葱姜蒜、花椒、干海椒爆香，再往里倒入半瓶白酒、生抽、老抽、糖、五香粉和豆瓣酱，小火熬成酱汁。然后把调好的酱汁淋在大闸蟹上面就可以吃了。又香又辣，越吃越香。
不过我最喜欢吃的还是醉蟹，那是用酒腌制过的螃蟹，剥开壳就能吃到白嫩的蟹肉，入口顺滑，满口留香。在江南，醉蟹是非常受欢迎的美食之一。
关于如何挑选螃蟹我就不再赘述了，网上有很多文章都有详细介绍，大家可以去搜一搜。