水鱼什么煮才好吃？
鱼胶即鱼鳔（鱼类体内一个辅助性器官）的干制品，主要功效是：滋肾阴、益精血，用于血虚萎黄、眩晕心悸、腰膝酸软、阳痿遗精、崩漏带下、外伤出血及肺虚咳喘、糖尿病等的辅助治疗。 那么如此珍贵的鱼胶应该怎么烹煮才能释放出它最大的营养价值呢？ 1、首先把鱼胶放到清水里浸泡两三个小时（时间不宜过长，否则容易泡烂）； 2、然后洗净，切成薄片或小块状，放进干净碗里，加进适量胡椒粉、食盐和生油，进行腌制； 3、最后放进电饭煲或是砂锅里面炖至熟透即可食用了。 如果想更入味一点的话可以拌着米饭一起吃哦！
另外提醒大家注意，由于鱼胶中含有丰富的蛋白质，因此吃的时候最好用牙签串起来，这样不容易被呛到，也方便入口。而且鱼胶中含有丰富的粘蛋白，有调节胃肠的功能，因此对于消化不良，经常大便稀软的人应该适当多吃点。 但是要注意的是，由于鱼胶性温补，所以对于热症，阴虚阳盛体质者应忌服。
另外，孕妇也应慎吃鱼胶，因为它的成分可能不利于胎儿的生长发育。 除了蒸、炖之外，鱼胶还可以煎、炸、烤。但不管是哪一种做法，都一定要注意控制好火候，以免把它烧焦了。 那在烹饪的过程中要不要放调料呢？这取决于你想让鱼胶达到什么样的口感。一般清炖的鱼胶会有一股天然的鲜甜味道，如果嫌腥味太重的话可以在炖的时候少放点酒或者醋。如果喜欢重口味一点的，可以在炖煮的时候加点葱姜蒜、老干妈等调味品，但是一定要记住尽量少放，尤其是盐，因为一旦放多了，就会破坏鱼胶中的营养成分。