鸡蛋有哪些作用和功效？
鸡蛋是人类理想的天然食品，是饮食中常在的食物，具有营养价值和普通的生活用途。
作用和功效：
1、大脑发育有无比重要的作用：
大脑发育自胚胎起，即需要蛋白质营养物质。胎儿出生时，脑中的蛋白质含量大约为60克。而一个蛋黄维生素A的含量约为625微克，蛋白质含量约为9克，相当于4个月婴儿一天的乳汁量。因此在婴儿脑部发育时，可每天给婴儿喂一个蛋黄。蛋是天然优质的蛋白质。
2、鸡蛋的天然营养丰富：
鸡蛋不仅含有丰富的蛋白质，而且还含有丰富的卵磷脂。卵磷脂是大脑发育不可缺少的食物。由于卵磷脂的补充可以调节代谢水平，另外，卵磷脂还对血液循环有明显的作用。蛋白质、脂肪、碳水化合物的比例合理，是人体饮食不可少的物质。
3、鸡蛋脂肪的质量好：
吃蛋黄比吃蛋白吸收脂肪更好。这是因为蛋黄含有卵磷脂。现代医学研究蛋胆碱和蛋黄素的研究，成就很大。而蛋黄素有助于脂类的消化，肠道吸收蛋白质和脂肪更好，胆固醇的吸收率低。
以上就是对鸡蛋作用和功效的介绍，你了解了吗？蛋是天然最珍贵的食品，以吃鸡蛋为常常的饮食是科学的。健康的。以吃鸡蛋为中心的早餐，一天的营养是充分的。据一些医学杂志的研究，妇女吃鸡蛋，以后生的小孩更健康。蛋的营养也很好的，吃鸡蛋可以健身。