秋土豆耐霜吗？
我们这里有个习惯，立秋种土豆。 立秋，是指太阳到达黄经135度，时间约为每年公历8月7日或8日。立秋即是秋季的开始，人们在享受秋高气爽的同时，也别忘了它还带来了时令主气——燥。
中医认为，燥是无形之邪，体质阴虚、气虚的人，容易产生虚热，热易伤津。 秋季更需润肺，除了多食润肺之品外，燥而勿灼，宜食凉性食物。“秋食土豆，一年腰部不累”。 的确，秋季是食用土豆最好的季节。每100克土豆中含蛋白质2.3克，脂肪0.1克，碳水化合物16.5克，钙11毫克，磷19毫克，铁0.5毫克，维生素B10.5毫克，维生素B20.21毫克，维生素C16毫克。在秋燥季节，吃些土豆，既不会影响消化吸收，又可补充水分，可谓一举两得。但是，有不少人认为，土豆秋种不怕热，因为“夏天结土豆，一个个黑的”。真那么适合秋天种吗？
秋种土豆怕“霜”。 我们知道，土豆系块根作物，且是茎叶生长和块根繁殖同时进行的，土豆的藤叶生长需要一定的高温，若遇到“晚霜”，藤叶就会生长缓慢，就会影响块根的形成和发育。据试验，土壤温度低于10度的时候，土豆就已经受到“霜”害。夏季种土豆，从花期开始，只要“防好“黄肩”、“蚜虫”以及“晚霜”，到了秋天随便挖一下，都能收获较大。
当然，种马铃薯也是一门学问。 要获得优质高产的马铃薯，对马铃薯自身的要求比较低，特别是在暑天，土豆喜欢在20℃～30℃的生长环境下生长。 这一生长阶段，正好是夏秋多雨天或晴天的转折阶段，湿度不是太大，阳光不是太过猛烈。而暑天的土豆又是根茎膨大期，正值需肥需水旺盛时期。 故夏秋之际，正是马铃薯生长的结薯期，是茄子收获的高峰期，也是选择脱毒马铃薯的最佳时节。