鱼的胡须有什么作用？
鱼为什么会有胡子呢，这个得从它们的祖先说起... 鱼类在地球上已经生活了亿万年，它们的祖先是在陆地上的四足类动物，为了适应水生环境而进化成鱼的样子并成为现在的脊椎动物，这个过程大概有4.5亿年，而在这些祖先的嘴里，正是一对像钳子一样的牙齿——獠牙（denticle）。 这对的獠牙是咀嚼食物和进行防御攻击的重要工具。但随着鱼类的腮需要吸入更多的氧气，它们必须不断游动以使身体获得足够的氧气，这就让牙齿失去了大部分的功能。为了能适应这种频繁的运动，牙齿慢慢演化成了又小又短而且排列整齐的鱼鳞状物体——齿板（dental plate）。
而我们看到的鱼的“胡子”实际上就是由这套齿板延伸出来的突起，在生物学家们看来，这属于齿板的附属装饰物（parasymplasm）。 图：不同鱼类牙齿的演化（来自nature ) 这个过程看起来是非常缓慢的，但事实上却比人类有胡子要迅速的多。因为随着鱼鳞状的齿板出现于鱼的嘴上，一些比较“时髦”的物种会迅速复制这个新奇的装备，而没有及时跟进的则会被淘汰掉。所以目前几乎所有鱼类都有胡子，甚至包括那些生活在海洋里、湖泊里的鱼类都有胡子。只有极少数的鱼类是没有胡子的，例如海鳝（sea eel）。
这些拥有胡子的鱼除了影响颜值外，其实没有什么用。比如我们常吃的鲤鱼、黄鱼并没有胡子，但实际上它们也是有牙齿的（虽然很小），只是我们的烹调方法让它们无法发挥功能罢了。