小餐馆厨房多大？
餐馆选址的好坏直接影响到餐馆的生意兴隆与否，因此我们必须要找好位置，一般来说小餐馆厨房面积，不能小于10平方米（4米*2.5米）。有些朋友觉得厨房小可以省点房租，其实餐馆的厨房过小，反而会因为影响厨师水平的发挥而使餐馆生意受到影响，最终也会间接影响到餐厅的房租投资回报。
如果按照空间的大小来划分厨房，可以将厨房分为“狭长型”和“正方形”。正方形厨房在构造上优于狭长型，因为工作时转身不方便，会减慢做菜的速度，有时转身不开，还要走到另一头去取调料，耽误厨房的工作效率，所以，在选房时尽量选择正方形厨房。
厨房的位置最好独立而不与就餐区混为一体，一来可以减少因厨房炒菜时产生的油烟味影响到餐厅就餐的客人(特别是点凉菜的客人)。二来厨房本身面积小，油烟味回流到狭小的厨房时会让厨房工作人员感到不舒服，也影响工作效率。三是保持餐厅干净，炒菜时难免会有菜汤汁滴洒出来，如果餐厅与厨房混为一体，菜汤汁很容易滴洒到餐厅地面上，既影响卫生又不安全，因此，尽量使厨房与餐厅隔开。