黑米饭好吃吗？
黑糯米属于糯米的一种，但不同于其他种类的糯米是白色的，而是黑色的。其营养价值十分高并且具有多种功效功能如滋补、健身和治疗一些疾病等，所以深受人们的喜爱与青睐，那么下面我就和大家说说黑糯米的营养价值和功效有哪些吧！ 一、黑糯米的营养价值 黑米外表黑色内里白色，营养丰富，具有很高的食用价值和经济价值。据研究分析，每百克黑米含蛋白质10.4~13.5克，碳水化合物79.2~89.7克，粗脂肪2.7~3.8克，钙10~18毫克，磷24~28毫克，铁6~8毫克以及维生素B1、B(E)、B2、A、D、C等和胡萝卜素，还含有花生酸、山萘醇、棕榈酸、七叶苷、葡萄糖、钙镁锌铜铁磷钾钠硒等多种氨基酸。另外，含有黑糯米色素、花青素类物质及黄酮类活性成分。其中b族维生素和维生素e的含量也很丰富，而且富含抗氧化物质。 二、黑糯米的功效作用 ⒈滋阴补肾 《本草纲目》载“有滋阴补血、健脾暖胃、益气明目之功效”；《中药大词典》也记载了黑米有“安五脏、治湿病、健脾开胃、补气血的作用”。经常服用能够延年益寿。 ⒉保健作用 民间素有“药米”之称。可以治疗贫血、头昏、目眩、贫血、腰膝酸软、脾胃虚寒等症，对产妇血虚或缺铁性贫血症有很好的补养作用;同时它还具有防癌抗癌、抗衰老等作用。经常食用黑米，有利于儿童骨骼和大脑的发育，可促进儿童的生长发育。黑米中的微量元素含量相当高，因此多吃黑米可以补充人体所必须的微量元素，起到抗应激刺激、抗疲劳、抗病毒和调节免疫等生理功能。
三、黑糯米的做法推荐 黑糯粥 材料： 黑米适量，红豆少许，大米二勺半，枸杞1小把，红枣6颗，冰糖根据自己口味增减 步骤： 1.准备好材料，黑米提前泡两个小时 2.把所有材料放入电饭煲中煮，选择煮饭档就可以啦，大概一个小时左右 3.饭快熟的时候加入冰糖，再炖一会儿就可以了 黑糯米藕 食材： 莲藕一节约一斤重，去皮洗净切成段状备用。甜酒酿适量备入碗中待用（没有甜酒酿可以用糯米酒代替）。红糖或白糖适量。 做法： 1.将切好的藕段放入锅中加适量清水煮熟后捞出冷却备用。 2.待藕冷却后将甜酒酿均匀地涂抹在每一节藕上。 3.把涂好甜酒酿的红藕再放置在一起，盖上盖子置冰箱冷藏保存一夜使之充分入味。第二天就可取出食用了。吃时可根据自己的喜好撒上些白糖或者红糖调味即可。