绿豆怎么烧好吃？
【绿豆汤】 煮法：绿豆400g，凉水浸泡后沥干，加水2000ml左右，大火煮开，小火慢炖至汤色红褐色，关火让汤自然冷却到常温即可。喜欢甜味的可以放适量红糖。
注意： 1.一定要凉水煮，这样才不会因为开水导致绿豆皮开裂，影响口感； 2.一定不要多次打开锅盖，避免空气中的氧气氧化绿豆，导致颜色变深；也不宜过早放入冰糖等甜味剂和柠檬片之类，以免影响风味和功效。 我一般晚上睡前把绿豆泡上，第二天就差不多了（我指的是能捏开绿豆表皮）。然后开始炖煮，一般一个多小时吧就可以喝了。如果不喜欢太软烂的豆子，可以少煮一会。 注意！绿豆汤千万不要熬得太过浓稠，否则会造成营养素损失，比如维生素B族会全部损失掉哦~
除了上面这种最常见的做法外，还可以做【绿豆冰糕】、【薄荷绿豆汤】、【椰香绿豆饼】等等。需要模具的朋友，可以看我之前的这篇文章： 小时候家里穷没吃过冰淇淋和蛋糕，长大后终于拥有了属于自己的小厨房，于是就想出了用绿豆来复刻记忆中那个夏天的味道——薄荷绿豆汤。 准备食材：绿豆500g、薄荷叶30g（或者薄荷汁100g）、白砂糖60g。 做法：绿豆用清水浸泡后去皮（也可以不用泡只削去外皮），放入锅中加清水煮至半熟，加入薄荷叶（汁）和白砂糖搅拌融化片刻即可。
Tips： ① 用高压锅煮绿豆的话更容易熟，且不会烂成泥。不过要注意的是高压锅底不能涂油，否则会非常难清洗。 ② 绿豆汤如果怕凉可以直接放进微波炉里叮两分钟。 ③ 一次不要做太多，现做现吃，这样保证绿豆汤清爽不浑浊。
