蛋炒米饭怎么做好吃？
超好吃！小时候最爱吃的晚饭之一，就是鸡蛋炒米饭，现在也常做这个给娃吃。 准备食材： 大米（紫米也很好） 鸡蛋2个 葱、姜适量 盐、生抽、老抽、蚝油适量 植物油适量 做法步骤： 1.大米淘洗后浸泡半小时以上，我一般头天晚上泡上，第二天做成饭。如果喜欢硬一点米饭的就少泡一会。 2.姜切末，大葱切葱花备用。
3.两个鸡蛋打入碗中充分搅打均匀。 4.加入和鸡蛋等量的水，放盐和生抽搅匀。
5.锅里加入植物油烧热至六七成，倒入蛋液快速翻炒成型，盛出备用。 注意炒蛋液的时候油温要高一些，这样炒出来的蛋才会蓬松柔软。
6.重起锅，放油，爆香葱姜末，然后放入浸泡过的米，小火慢慢炒至米粒膨胀。 一定要用小火爆炒，否则会糊。
7.加入刚刚炒好的鸡蛋，迅速翻炒均匀，让每颗米上都沾裹上蛋液。喜欢饭香的朋友可以在里面加少许八角粉提香哦。
8.加入约小半碗清水（或者牛奶），没过米饭表面就可以了。大火煮开后转小火焖煮两三分钟。
9.调入老抽、蚝油翻匀后关火，让米饭充分吸收汤汁的味道。
10.最后开大火收汁亮油，装盘撒葱花即可。 我一般都是头天晚上把米饭做好，第二天做成蛋炒饭。如果时间充裕的话可以浸泡一个小时以上，这样会更加入味哈。
好啦~一道香喷喷的鸡蛋炒米饭就做好啦～你学会了吗？ 喜欢的小伙伴记得点赞关注呦～
蛋炒饭，相信在我们的日常生活中大家经常吃，自己也经常做，虽然经常会接触，但是真正会做的也不多，这里我就把自己的蛋炒饭分享给大家。自己学会做蛋炒饭，不仅卫生而且营养很健康的。下面我就把自己的做法分享给大家希望对大家有所帮助。
首先我们需要准备好的素材：米饭一碗，青椒半个，胡萝卜半个，鸡蛋一个。食盐适量，生抽适量，鸡精适量做这种的调料品也是不可或缺的。好了，我们的食材和调料都准备好了，下面我们就要开始制作了。
第一步：首先我们要提前准备好一晚上的米饭，米饭在准备好之前我们给它盛到一个大的容器里面，我们再用一个筷子把我们的米饭搅散搅凉，这样做出来的目的是防止米饭回锅的时候发成坨而且不散开，同样也防止米饭在炒制的过程中受热不均，有的熟了有的还是生的，这样炒出来的饭就没有那么香了。
第二步：我们准备好的青椒和胡萝卜分别切成小丁备用。我们的鸡蛋也打好备用。
第三步：我们准备一小碗凉水倒入我们准备好的鸡蛋液里面，这样做目的也是为了让鸡蛋炒制出来之后更加的嫩滑爽口。我们再准备一根葱切成葱花备用。
第四步:这时我们的锅中放多一些油，烧热之后加入我们准备好的鸡蛋液，炒熟，炒成小块盛出备用。
第五步：另锅放油加入我们的葱花爆香，再加入胡罗卜丁和青椒丁翻炒1分左右再加入准备好的米饭，一起翻炒大约2分钟左右再加入食盐适量，鸡精适量，生抽适量，再加入我们炒好的鸡蛋液翻炒大约1分钟之后就可以出锅了。一道非常简单的家常蛋炒饭就做好的，我们的米饭不要做得太硬也不要做得太软，稍微硬一点这样炒出来更好吃一些，我们吃的时候还可以加上一两根香肠也是特别美味的。
