这个我知道，最近刚做的！ 需要准备材料：湿米粉（最好用圆粒的）200g、鸡蛋1个、香葱适量、猪油（或者色拉油）、盐、胡椒粉、生抽、鸡精、清水。
第一步：锅中烧开水，把切好的葱花和腌好的鱼肉放进去，加盐、植物油、胡椒和生抽调味，把鱼煮熟摆盘 第二步：把锅洗干净，放入清水或者高汤，烧开，然后把米粉放里面，用筷子搅散，不要结块 第三步：煮至粉丝熟了，加入青菜稍煮即可 第四步：最后加入少量味精提鲜，搅拌均匀就可以盛起放到鱼上面了 小贴士： 1.煮汤米粉最好用高筋面粉制作而成的湿米粉；
2.用猪油炒菜比较香哦~
3.没有鱼可以用肉饼代替，或者来点自己喜欢的蔬菜也不错啊～ 我用的这种小鱼是比较咸的，所以没另外加食盐了，如果用的是新鲜的小鱼的话，要事先用清水泡洗干净再烹调啦～ 喜欢我的分享给我点个赞呗～比心❤️
袁铭悦优质答主1、红烧排骨拌湿粉。
原料：排骨 500 克 ， 红薯 50 克 ， 泡发香菇 5颗（干香菇用水泡发后即可，如果喜欢，可以多泡几颗），胡萝卜 30 克 ， 被子湿粉 50 克、葱一根 ， 姜两片 ， 料酒一茶匙半（ 10 克），蒜蓉辣酱一茶匙 ， 老抽两茶匙（ 10 克） ， 白糖一茶匙半（ 5 克） ， 盐适量 ， 大料一粒。
做法：
1. 排骨洗净后斩成小段，放入水中大火煮开。煮到排骨颜色变白后捞出 ， 倒掉汤水。红薯 ， 胡萝卜去皮切成比排骨略小的块。泡发洗净的香菇也切成两半。被子湿粉切成 15 厘米左右长的段（因为要放在嘴里嚼着吃的 ， 所以不要切太短）。锅中重新倒入清水 ， 放入排骨和葱 ， 姜 ， 料酒用大火煮开。
2. 煮开后马上改成最小火 ， 盖上盖子焖煮 1 小时。放入胡萝卜 ， 红薯块和香菇 ， 加入老抽和白糖 ， 再炖 15 分钟。放入切好的湿粉。根据需要加盐调味。继续炖到所有材料熟烂即可。
温馨提示：因为湿粉非常容易吸水，所以在最后放入湿粉时，要看看锅里是不是还有足够多的汤汁，如果觉得汤汁不够就加少许水，以免把湿粉煮干了。
2、咸蛋黄西兰花炒湿粉。
原料：湿粉、西兰花、猪肉、姜、咸蛋黄
做法：
1、猪肉洗净切成片，姜切成片，西兰花切成小朵，备用。
2 、热锅，放入猪肉片爆炒至变色，加入姜片，倒入西兰花，一起翻炒至熟，加入适量的盐调味，待炒匀后放入咸蛋黄，快速翻炒。
3. 咸蛋黄炒至起细沙状之后，加入湿粉，一起翻炒至均匀即可出锅享用了。
