猪尾巴炒什么好吃？
首先，猪尾巴有骨，所以炒的时候需要用刀刮去多余的油脂，这样吃起来不会很腻 推荐做法1：辣椒炒猪尾巴 准备食材 猪尾巴、青椒(也可以换成尖椒) 具体做法如下 第一步，将买来的猪尾巴剁成小段 第二步，锅中烧水，水开后放入猪尾巴，然后加入2勺料酒，再次煮开后关火，捞出冲洗干净备用 第三步，调酱汁（这里可以用老抽，但是我家没过期，而且颜色也不好看，就用生抽了）生抽+白砂糖＋豆瓣酱，调成汁备用 第四步，锅中烧油，油热后倒入切好的青椒，小火慢炒，等到青椒变软，表面起焦，盛出待用 第五步：用锅里的底油，放入姜片和猪尾巴煸炒，然后再加入调好的酱汁，大火烧开后转小火焖煮10分钟左右(中间可以翻动几次，更入味)
第六步：最后转大火把汤汁收浓，然后倒入炒过的青椒，快速翻炒几下即可出锅装盘啦！ 推荐做法2：土豆炖猪尾巴 准备食材 猪尾巴、土豆、葱姜蒜、干红辣椒、桂皮香叶、冰糖、酱油 具体做法如下 第一，先把猪尾巴焯一下水(加点料酒去腥)焯至变色后，清洗干净、沥干水分 第二步：锅中烧热油，油温上来后，放入葱姜蒜、干红辣椒、桂皮香叶爆香，再依次放入冰糖、酱油、豆瓣酱炒香上色，然后把猪尾巴倒进去，翻炒均匀，淋上少许陈醋或者小米椒圈调味提鲜 第三步：往锅里加入适量清水，水开后转小火慢慢炖，直到猪尾巴软烂(注意不要糊锅底哦) 第四步：这时可以把土豆去皮切成小块，用清水冲洗去掉淀粉，然后沥干水分备用
第五六步：等猪尾巴软烂后，把土豆放进去，加盐调味，小火炖至土豆软糯就可以了 推荐做法3：水煮猪尾巴 准备食材 猪尾巴、生姜、大葱、八角、桂皮、干辣椒、花椒、丁香、白芷、香叶、小茴香、白糖、盐、生抽、老抽 具体做法如下 第一步：先将猪尾巴砍成段，冷水入锅焯水，煮至出血沫，捞出洗净备用 第二步：另起锅，加清水，放入焯水的猪尾巴、各种香料（香料的比例约为10：1） 第三步：大火煮沸后，撇净浮沫，加入红糖、生抽、老抽，改小火煮约45分钟，直至猪蹄软烂(其间需要翻面一次，以便更好入味儿) 第四步：把煮熟的猪尾巴连汤带料盛入砂锅，加热食用时拌匀即可 以上。 更多美味菜肴可关注@猫妹厨房或点击下方头像关注我们，每日更新家常菜、面食、烘焙食谱，让做饭更简单！