如何淹辣椒好吃？
1.做腌菜一定要选新鲜、辣度合适的辣椒，这样做出来才好吃。 买回来的辣椒去掉头尾洗净晾干备用；
2.把晾干的辣椒切成两半或者三四段，根据自己的喜好来切；
3.切好的辣椒装入盆中，放上适量粗酱油（生抽也可以）、醋、白砂糖和八角花椒等香料，腌制两个小时以上使其入味；
4.最后把腌好的辣椒捞起来控干水分，装入可以密封的容器里（如塑料袋装起来扎紧口，放在冰箱里冷藏几天就可以吃了）。
注意：做腌菜的时候不要放太多的佐料，以免冲淡菜的香味。 做腌辣椒的时候可以加入一些大蒜一起腌制，味道会更佳。喜欢口味重些的可以加入些豆瓣酱或剁辣椒一同腌制。
分享一道简单快手的小零食——花生酥，香脆可口，特别好嗑！ 准备食材：花生，鸡蛋，面粉，白糖。 第一步：将花生去壳，放入锅里，倒入清水没过花生，大火煮开后转小火慢炖。
第二步：在碗里打入两个鸡蛋，加入一勺白糖，搅打均匀成蛋液。 (PS：喜欢吃酥脆一点的可以把蛋清蛋黄分开打发) 第三步：在蛋液里加入半小碗面粉搅拌均匀，调成可流动的面糊状。 第四步：锅中刷一层食用油，用勺子舀入锅中，小火煎至底部定型后翻面继续煎，直到两面都金黄便可起锅。