怎么煮猪好吃？
我们那里（豫东）有个做法，我觉得很不错。 买回来的猪蹄（买前问好是不是新鲜做好的，一般都有冰袋的），用清水泡出血水；然后捞出来冲洗干净，同时准备配料：干辣椒、香料(八角、桂皮等)、葱、姜。
烧开水，把猪蹄和所有配料一起放进去，大火烧开，撇去浮沫，小火炖2小时，中间记得翻几次身，让其更入味。 等到猪蹄软烂(用筷子可以戳穿)的时候，撒入适量的盐，再焖30分钟左右就可以吃了。 有条件的可以把猪蹄先过油炸一遍，这样熟的更快。 如果感觉汤汁太少，可以将炒勺垫上白菜或者萝卜片，舀起底部的汤汁，一边煮一边吃。
注意！一定要小火慢炖，火太大容易糊，调料的味儿也不易进去。 做好以后那个香啊……我都不知道该怎么形容了，反正我一个人能喝两碗。而且肉很好脱骨，用手一撕就下来了，很Q弹。 我每次做这个菜都会得到夸奖。 你也试试看吧~