红烧面怎么好吃？
2014年做的，当时觉得特别好吃 就抄来给大家参考一下 食材：手工细面（圆面条）、鸡翅根、鸡蛋、土豆、葱白、姜、八角、桂皮、盐、生抽、老抽、白糖、白胡椒粉。 做法： 准备材料。 鸡蛋打散，加少许盐搅匀。葱姜切末。
2.锅烧热，加油烧温热后，倒入鸡蛋液，小火摊成蛋皮，备用。 3.另起锅，加入两勺植物油，烧热后加入一整个八角和一片桂皮，小火煸香。
4.放入剁碎的葱花和姜末，继续小火煸炒出香味儿。 5.倒入鸡翅根，改大火翻炒至变色，加入两勺生抽，一勺老抽，适量盐调味。
6.倒入足量开水（一定要够多，要没过鸡翅），加入三四颗八角，三片桂皮，中火慢炖大约半小时，中间可以打开锅盖，将汤汁淋在表面，使其入味。 炖好后，把香料拣出不用。
7.另起一锅，加水烧开放入面饼煮熟，捞出来放入碗底。然后将炖好的鸡翅连汤带料舀在面上，撒少许葱花增色添香。
小贴士：
我用的扁尖鲜笋老鸭汤的浓汤，味道很好。但是如果没有的话，用开水泡笋干或者买一包咸肉烧汤也可以。
这个面的重点在于汤汁浓厚，所以你要是想用鸡汤或骨头汤做底，就要提前浸泡；要是用开水直接煮，那汤汁肯定不够。
如果喜欢软烂的鸡翅，可以提前用淀粉和酱油腌渍一会。 我用的一次性烤箱纸杯很小，半只鸡翅加上一两粒八角和一小块桂皮，正好一碗。