怎么炒粟子才好吃？
1、选栗子，这里要特别说明一下，一定要选择壳特别硬的栗子，因为这种栗子口感好！ 买回的栗子千万不要直接下锅炒，一定要把外壳剥干净再进行下一步。
2、烧开水，水开后把栗子放进去煮5分钟左右，这样可以更好地去除栗子的涩味（这一步很重要哦） 3、煮过的栗子冲洗干净，沥干水分待用。锅里不放油，然后把栗子倒进去，开小火慢慢翻炒，注意观察，等栗子表皮变色变得干瘪下去后，关火让栗子冷却。
4、准备一个碗，倒入开水，加入白砂糖，搅拌至白砂糖溶化，然后把冷却后的栗子倒进碗里浸泡着，让它更入味。(如果这个时候味道还不够甜的话可以再加点糖)
5、最后再把处理好的栗子倒进锅中，加水焖煮20分钟，开大火收汁即可。 小贴士： 1、炒栗子的时候一定要注意保持小火状态，火太大容易炒糊。 2、加白砂糖不仅可以调味道还可以使栗子快速上色。喜欢酒香的可以在里面加少量白酒。 3、很多人做炒栗子都喜欢用高压锅，其实直接用砂锅煲会更好吃呢。