奶油里加哪种酒好吃？
我吃过加香草烈酒的，不过味道比较冲； 也尝过加雪莉的，感觉比较顺滑； 加朗姆的酒味比较浓……没敢吃。 因为我是做咖啡的，所以平时接触的酒类和甜点的搭配比较多。 像我们店里做的冰淇淋咖啡和冰激凌摩卡，都是把咖啡和牛奶融合在一起，然后根据口味需要加入巧克力酱或者坚果。
而你要做的是把奶油和酒类融合在一块儿。 首先你需要了解你所要添加的白酒或者红酒是什么风味。 是果香味儿的，还是醇厚型的，或是新鲜易饮的。 这个决定了你奶油风味的走向。 再一个就是你选择的酒类是不是适合和奶油搭配。
一般来讲，清甜的淡酒是比较好搭配的。 比如白葡萄酒、桃红葡萄酒、起泡酒还有苹果酒等等。这些酒精度不高，而且富含果酸和有机酸，可以很好地中和奶油的腻感。 而浓香型的白酒和红酒就比较难办。
因为香型的本质是「以酒调香」，所以加了白酒或红酒之后，奶味就被掩盖了，只剩香味儿。这时候再想加上奶油口感就难了。 我建议你试试雪莉酒。
雪莉酒是在西班牙土生土长的蒸馏酒，颜色较深，有浓郁而独特的果香，同时带有榛子、咖啡、巧克力的香气以及焦糖的甜味，风格偏干型。这类酒与奶油可以形成很好的平衡。你可以试试看。 最后祝你成功！期待你来分享你的美味成果～