血鸭怎么吃好吃？
我是广西人，我喜欢吃辣。因此我做的血鸭是香辣味的。 材料：鸭血、鸭子、辣椒干、紫苏、香葱、蒜头、姜、花椒、桂皮、八角、老抽、料酒、白砂糖。
第一步：烧水，水里放点盐，这样出血水会更干净。水开后把鸭肉放进去焯一下，去掉血沫子。 第二步：锅里放油，烧热后爆香姜、花椒、桂皮和八角，然后放入鸭块翻炒至出油，这时候加入料酒、酱油、白糖、豆瓣酱和辣椒干。（我这里用的辣椒干是剁碎的）
第三步：加开水没过鸭肉，大火烧开后转入小火焖煮1个小时左右(视鸭肉老嫩程度而定)。这时候可以打开锅盖看看味道，根据自己的口味调一调咸淡。 第四步：1小时后加入切好的紫苏和葱白部分一起焖10分钟左右。最后用大火收汁就可以出锅了。
如果想吃软烂一点的鸭肉的话可以把整个步骤3的时间延长一点哦~ 做好的血鸭颜色非常漂亮，红亮亮的。而且很有食欲喔~
吃之前可以先尝一口，确保入味且麻辣鲜香后再大量食用。因为血鸭里添加了豆瓣酱和辣椒干等酱料，所以不需要再另外加盐了哟~