土豆鸡丁可以过夜吗？
我们一般做好的菜如没有吃完，最好是放进冰箱里，这样可以保证菜不怕坏，而且也不会被冬天干燥的空气所氧化。那如果在家里做好的土豆鸡丁能不能过夜呢？接下来就让我们一起来了解一下。
土豆鸡丁可以过夜吗
土豆鸡丁最好吃完，因为无论保温处理土豆鸡丁，还是会加速土豆生物氧化，营养成分和口感都会受到影响。特别是对于高血压和高血脂患者，食用过多土豆鸡丁容易引起消化不良。
土豆“养精蓄锐”几个小时后，剩下的食物可在6℃~8℃的温度下冷藏，但不易长期储存。尤其注意的是，当冰箱冷藏室温度高于15℃时，应将土豆放在冰箱外，最好加盖次保鲜膜。
土豆能补充营养、健胃等，具有很高的营养价值。但吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。
什么是龙葵素
龙葵素是土豆中含有的有毒蛋白质，对胃肠粘膜有较强的刺激作用，其主要表现在口的烧灼感、麻痹痛。轻度中毒可使口舌发麻，腹胀，呼吸困难。重度中毒可造成气喘、脉搏加速、腹痛、恶心、呕吐，血压下降、呼吸困难，甚至昏迷等。龙葵素对神经系统和肌肉的作用 引起抽搐、昏迷与胃肠道黏膜充血、充血性休克。
吃多少土豆才够
吃1个小土豆（250g左右），大致能达到1天所需营养素的一半。吃2个500ml左右的水杯豆浆，或者1半米的米饭，再加上一些蔬菜，就是一天所需的营养。
吃土豆时应该注意什么
1、吃窝头、红薯、土豆时，要注意适可而止，否则容易上火、便秘，这些都是典型的粗粮食物，对于脾胃不好的朋友，最好不要多吃，否则容易上火、便秘等消化不良的症状，对于消化不良的朋友最好不要吃，否则容易便秘，对于糖尿病的朋友，最好不要多吃，因为这些食物升高血糖的速度比较快。
2、土豆烂掉一部分时，要把变质的部分挖掘掉再吃，否则也容易中毒。如果吃了腐烂的土豆就会中毒，轻者呕吐，腹泻，重则危及生命。
3、多皮吃会不好消化，如果肠胃不好的朋友会不吸收，不利于身体健康。
4、土豆烧牛肉，由于问题的成分不一样，很难消化，所以不宜一起食用。
5、服肝素有过敏反应者不要吃土豆。
6、吃得过多，会造成肠蠕动减缓，体内毒素排泄延迟，也会造成便秘。