怎么做糯米排骨？
首先把糯米洗净用水浸泡3分钟左右捞出控干水分装盘待用，五花肉切片同样用水浸泡3分钟去除血水捞出控干水分装盘待用。
蒜米、生姜都切成末，青红椒一切为二，然后再切成丝，葱切成小段，再取一个小碗加入生抽5克、生粉10克、耗油5克、甜面酱5克、白糖5克、味精3克、鸡精3克调匀成排骨酱汁备用。
在炒锅里加入清水250克，开火烧开把排骨倒进去焯水1分钟捞出冲洗干净控干水分备用。
炒锅洗净烧热后加入少许食用油开大火，然后将排骨倒进锅里翻炒。排骨炒至发白起泡时加入蒜末、姜末继续炒2分钟，再加入酱汁继续翻炒1分钟使排骨都黏有酱汁味。然后加入适量的水与排骨相平、再加入小葱结大火烧开改为中火煨15分钟，排骨煨至用筷子可以插进去时捞出葱结，改为大火收汁，在收汁过程中翻炒使汤汁均匀地黏在排骨上，汤汁收浓亮油后加入味精5克炒匀起锅倒进糯米盘里拌匀使排骨都均匀的粘上糯米，再在盘子上盖上锡纸，然后上蒸柜大火蒸20分钟取出撒上青红椒丝点缀即可上桌享用。