鲈鱼怎么炖好吃吗？
我小时候，每年的这个季节，家里都会做糖醋鲤鱼、糖醋排骨、油炸小河虾，还有这个醋溜鱼片。现在记得最清楚的反而是这个醋熘鱼片，因为其他几个都是甜口，只有这个是酸口的，比较特别。 以前在家的时候，这条鲈鱼是我妈妈做的。先把鱼处理好，清洗干净，打花刀（我的妈妈是一个特别灵巧的阿姨，她的手很巧，她给我做的棉衣又轻便又保暖，我特别喜欢的），锅里烧油，把鱼肉放进去煎至金黄，然后盛出来备用。
另起锅，热油，放葱花和姜丝爆香，加清水，白醋，白砂糖，调成糖醋汁，把煎好的鱼放到糖醋汁里，小火焖煮一会儿，待汤汁收干即可。 做这道菜的关键是糖醋汁的调法。我不喜欢太甜的口感，所以没有放很多糖。
喜欢吃甜食的朋友可以多放一些白糖。最后摆盘的时候，可以再点缀些绿色蔬菜，这样色彩就比较丰富了。 我家做的这个糖醋汁偏酸味，所以我小时候是不爱吃这个菜的，觉得特别酸。后来渐渐长大，才回味出里面的甜味和香醇的味道，真是非常好吃啊！ 现在长大了，离乡背井，每年到这个时节就会想起我妈做的这些美食。其实，除了食物本身，我更想念的是陪着我一起长大的爸爸妈妈。