食粉可以腌排骨吗？
不能。苏打粉可以使部分蛋白质溶解，导致排骨营养流失，而且放置时间长了会很咸，不能加多了，只可以放一点点，起到去腥的作用。可加入适量白糖、生姜、料酒等去腥增味，再封上保鲜膜腌制15分钟以上即可。
腌排骨具体步骤：
1、准备排骨和所有要用到的配菜（生姜切片蒜瓣去蒂，干红椒用剪刀剪成小段，洋葱和土豆切成小块，锅置火上，加入适量凉水烧开，放少许盐，再将排骨放入水中焯烫两三分钟捞出备用。
2、将炒锅置于火上倒入食用油，大火烧至七成热，放入生姜、蒜、干红椒爆香。
3、将排骨倒入锅中煸炒片刻，加入生抽、老抽、糖、盐、黄酒继续煸炒几下，再将洋葱和土豆倒入锅中，翻炒均匀，最后加入没过所有材料的热水，盖上锅盖大火烧开后转小火焖煮四十分钟左右即可。