麻泄菜有什么作用？
麻扎菜，别名鸭掌菜，是生于海拔2800-4800m间高山草甸，沼泽、湖边及冷泉等高寒多湿环境的多年生沼泽湿生及水生蕨类，为藏民的传统民间蔬菜，亦是牛羊等牲畜的优质牧草。在藏医学中以植株入药，有清热定惊、除湿止痢之效。《滇南本草》中有：“乌风藤，消痰化气，消水肿，理上、中、下气。治脾胃忧郁结滞”之记述。现代研究表明鸭掌草具有显着的抗肿瘤活性。
麻扎菜食用前不须焯水，将鲜嫩的茎叶洗净，和凉拌其他蔬菜一样，可放入适量的盐，辣椒、姜、醋和鸡精等佐料凉拌即可；也可将鲜嫩的茎叶剁细和精肉做成馅，包成饺子、馄饨或包子馅；还可做汤或炒食。鸭掌草味酸，若有条件，凉拌时可加入少许蜂蜜，更是美味可口，若用来炒食，可加入适当的糖进行炒制。