芹菜对人体有什么作用？
经常头晕、视力有所下降、面色苍白、气色不佳的人，应吃些芹菜。特别是那些平时不爱吃蔬菜，经常拉肚子的人尤应经常吃些芹菜。经常失眠、神经衰弱甚至神经紧张的人，不妨在临睡前吃些芹菜，可让你头脑清醒、入睡后也不会再神经紧张而频繁做梦。
中医认为，芹菜性凉味甘辛，有平肝清热、祛风除湿、止血降压等作用。据现代营养医学分析得知：每1O0克（5根大芹菜）中含有蛋白质2.2克，脂肪O.6克，糖类2.6克，钙88毫克，磷55毫克，铁5.8毫克，胡萝卜素4.5毫克，维生素B1、B214.1毫克，烟酸O.4毫克以及辣椒碱、苦味素、挥发油等0.2毫克。