青岛蛎虾怎么做好吃？
“青岛第一鲜”牡蛎（海蛎子），怎么做好吃？ 作为一个在青岛生活了40多年，海边长大的人来说，对海蛎子这种小海鲜太有发言权了。 海蛎子的做法很多，煎、炒、烹、炸、溜，只要你想得到，就没有海蛎子做不出来的美味。 要说最好吃的做法，那还得是腌着吃。
1.将买回来的海蛎子用海水浸泡，让其自行清洗干净2.清洗完后把水沥干待用3.往锅里加水和食盐，待烧开后放入洗净的海蛎子，煮约5分钟左右，关火让其在锅内闷着。 这一步很重要，一定要放食盐，而且要在锅内焖着，这样能让盐水充分渗入到海蛎子里边。要是直接下锅煮，那样做出来的海蛎子吃起来会有腥味。
等海蛎子完全熟透后(用筷子能插透)将其捞起，置于盆中用清水冲洗一下，然后将海蛎子剥开，将肉全部取出。 这时的海蛎子壳已经软了，轻轻一捏就碎，把里边的黑色泥状物冲掉，这样处理后的海蛎子就可以放到容器里边腌制了。
我一般是头天早上煮，下午就腌上了，第二天就能吃到鲜嫩无比的小家伙啦~~
最棒的做法就是配上青红椒圈，蒜泥，生抽，香醋，花椒油，香油拌在一块儿，再来个蒜瓣儿大馒头就着，绝了！