麻辣虾子怎么吃好吃？
作为一个在成都生活了十年的辽宁人，我可以很负责任地说一句 ：你们这些吃麻辣小龙虾的不够味儿！
先上个图，这是昨天做的，因为一个人食量太小，所以没做多少。 小龙虾买回来要先清理、剪头、开背去虾线，这个网上都有，就不细说了。我买的这种小龙虾比较干净，但是仍然要去虾线。 重点来了，做好以上的准备工作就可以开始煮虾了。
【麻辣】=清水+花椒+干辣椒+郫县豆瓣（推荐）+甜面酱 我是这样操作的： 把切好的葱姜蒜放入锅中，然后加入上面的调料炒香，注意要多炒一会儿，让香味散发出来。
接下来就是最重要的一步——煮虾，这里涉及到一个问题，就是怎样能让虾肉更鲜嫩。我的做法是： 把锅中的葱姜蒜全部捞起来丢掉，然后把清洗干净的小龙虾放入锅中，倒入生抽+酒+醋的混合汁，接着盖上盖子焖15分钟左右。
时间到了以后打开盖子，用筷子夹起一只小龙虾看看是否已经熟了，如果成熟了就把生姜、葱蒜和所有的香料全部放进去爆香，这个时候就可以把小龙虾捞起来了。 这样做出来的虾肉质肥嫩鲜美，而且不会老。
如果你按照我的方法做了，口味还是不对，那就只有一种可能：你买到的小龙虾不新鲜！