大山药怎么炒好吃？
1.挑选一个比较粗的山药，洗干净备用 （我买的这个有一米长了）
2.把山药切成片，不要太薄也不要太厚了，大概0.5厘米厚度吧
3.切好以后的山药用清水冲一下，免得在炒制过程吸附太多的灰尘
4.小米椒三个切开，青椒两个切丝，大蒜两瓣切片，香葱两根切碎
5.拿一个小碗，倒一点生抽，老抽，白醋，白砂糖和适量清水调和成酱汁待用
6.起锅烧油，油温上来之后加入切好的小米椒，大蒜和香葱白一起爆香
7.闻到香味以后加入山药片快速翻炒，这个时候可以加点料酒去腥
8.等到山药开始变软，也就是快熟的时候，倒入调好的酱汁，大火收汁，关火后洒上葱花
9.出锅啦！色香味俱全呢！
【小提示】
1.不喜欢吃葱可以和葱花一起放进热油里爆香然后再放材料进去哦
2.生抽味道比较淡，颜色也不是很重，老抽颜色深但是味道偏咸