中央厨房属于什么行业？
中央厨房的概念其实并没有一个明确或者公认的定义，我查阅了很多资料，也咨询了行业内的专家，最终确定这个概念来源于日本，并且是日本餐饮供应链中非常重要的一环——料理包产业。 所谓料理包，就是预先制作好的食物产品，通过包装方式，供餐饮行业即餐厅、饭店等再次进行加热加工后提供给消费者食用。
而中央厨房则是从事料理包生产的企业或工厂。 从产业链来看，一个完整且高效的餐饮供应链应该是由原料供应商->原料采购商/原材料基地（含农、林、牧、渔）->研发机构->食品加工厂（含调理品、半成品、成品、预制菜）->流通渠道（含电商）->餐饮企业->消费者这样一个完整的链条。 其中每一个环节都离不开标准化作业，因为只有每个环节都能做到标准化，那么才能确保最后供应到餐饮企业的食材、食品能够标准化，从而确保食品安全与质量。
目前，国内很多创业者都看中了这个市场前景，都想从中分一杯羹。但需要注意的一点是，由于餐饮行业具有极强的专业性，因此非专业人士要想进入并非易事。一方面需要熟悉行业的运作流程，另一方面还需要拥有充足的资金和先进的技术作为支撑。