怎么做凤爪好吃又简单？
我做过最成功的凤爪，是麻辣味儿的，做给朋友吃，朋友吃了赞不绝口啊！ 做法也超级简单
1.把鸡爪洗干净，剁掉指甲（我比较喜欢买已经剁好的）
2.冷水下锅，放料酒、姜片，煮出血沫后捞起备用（这一步很重要，这样可以免去血沫带来的腥味儿）
3.准备香料：八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒各少许。再加一勺豆瓣酱。（我家喜欢吃辣，所以我放了比较多的辣椒和豆瓣酱）
4.冷油下香料，小火慢炒出香味儿
5.下入鸡爪，翻炒片刻
6.加老抽、生抽、白糖、盐继续炒匀至变色
7.加水没过食材，大火煮沸后转小火炖煮半小时左右（水要多一点，因为后面还要入味）
8.倒入老干妈，搅拌均匀后小火闷煮十分钟
9.最后大火收汁儿，就可以出锅啦~
我做的时候没有放酱油，我觉得放了酱油颜色会太沉暗，所以只放了老抽。味道也很不错的哈～