马蹄冻了好吃吗？
作为一个南方人，马蹄应该是特别熟悉的吧！ 以前在老家的时候，冬天就是马蹄的季节啊~路边总是停着很多小货车，上面盖着厚厚的棉被，里面就是鲜切的马蹄呀～老板会用刀划开一角，让你看饱满圆润的马蹄，然后在清水里冲洗干净，再用专门的工具把马蹄切成薄薄的片状（这步骤也是我最喜欢看的～）。
买回来的马蹄可以直接泡在水里，加上一点食盐，这样可以保证一天都有脆生生的马蹄吃哟~~第二天就可以看到马蹄“开花”啦（不知道是不是这个“花”字……总之就是马蹄切面朝上的时候上面的马蹄片与下面部分的马蹄之间会有缝隙）。 煮过的马蹄颜色会加深一些，看起来比较亮。生马蹄的颜色要浅很多。
不过煮熟的马蹄会比较难保存哈，因为水分多了嘛～容易坏掉。所以一般建议一次别买太多。 煮熟后放冰箱冷藏的话是可以放很久的。不过最好尽早吃完，因为放久了的话会影响口感和风味。
我是很喜欢马蹄的，不管是生吃还是熟吃都蛮喜欢的呢。马蹄的营养价值也是很不错的哦。含有碳水化合物、蛋白质、维生素B、维生素C以及钙、磷、铁等微量元素。
尤其含镁较高，每100克含35毫克，有助于心脏活动和调节血压。 其实除了直接吃之外，用来炖汤或者做成甜品也是不错的选择噢~