干肉怎么炒好吃吗？
我吃过最好吃的干豆腐就是内蒙的，之前在呼市待过两年，经常跟当地的朋友去撸串喝啤的，他们常点的是烤豆腐皮（就这种），脆嫩、香辣，一口一片吃得贼香！ 回来上海后一直找这口，但上海没有卖这个的。后来自己琢磨出了做干豆腐的方法，终于吃到嘴里了，开心～
准备食材——北豆腐（嫩豆腐不易脱水）、生抽、辣椒面、孜然粉和椒盐
1.切 把豆腐切成薄片，越薄越好，这样容易入味而且不会很硬
2.泡 切好的豆腐片放在盘子里，淋上生抽，让每一片豆腐都沾满酱料，然后盖上盖子，入冰箱冷藏腌制一晚
3.炸 锅里多放些油，油热后改大火，下豆腐片炸至两面金黄酥脆（一定要炸透）
4.炒 锅中留少许底油，放入辣椒面和花椒粉以及孜然粉炒香，然后倒入豆腐片，快速翻动，使调料均匀裹在豆腐表面即可
这样做的干豆腐外酥里嫩，特别好吃，配啤酒绝佳！
