油栗怎么做好吃？
油栗子是北方人的叫法，南方多称甜栗或毛栗子。 作为北方人，对油的理解就是油炸，所以对这种“油栗子”的第一反应就是炸着吃。但查了一下资料，原来这“油”指的是果实中的油脂含量。而板栗和柿子的油脂含量都很高（一个高达7%，一个最高达20%），所以才有这么个名字。
不过我查到的资料显示，柿子中富含的β-胡萝卜素可以转化成维生素A，有“润五脏，明目”的功效；而栗子里富含的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的水平，预防动脉硬化、高血压的作用。 所以这油栗子啊，既不是油炸食品，也不是什么反季节的水果蔬菜，而是天然的食材。这样健康的好东西怎么吃？
我们老家在辽西走廊，每年到9月就开始摘桃子、梨子和苹果，到了10月就是板栗和柿子的天下啦~ 柿子有很多种，像比较有名的是“火晶柿子”，个大色艳，软中带硬。还有比较常见的“牛心柿子”，果肉是橙红色的。而我们家乡特有的，是一种青黄色的柿子，个头不大，味道很甜，软软哒，捏一下就会流出果汁来~~
小时候没有新鲜水果，更没有速冻和罐头，这时的柿子便是最宝贵的食物了——晒成干儿，吃的时候用水沏开，跟泡馒头片似的，也可以打糊糊喝。后来有了罐头，这才算有了新鲜水果。
而栗子呢，有两种。一种是熟栗子，香甜软糯；另一种是生栗子，鲜脆爽口。 我们家乡的栗子，是有个很好听的别名——“珍珠莲”。珍珠莲长得挺好看，黄橙橙的壳儿上有褐色的条纹，看上去就像莲座的珍珠一样。把珍珠莲放在手里轻轻揉碎，露出里面金黄色的果仁，放一点儿在嘴里嚼，又香又面。
这珍珠莲可以直接吃，也可以做成各种点心，像糖葫芦、江米条、蜜三刀之类的就有栗子馅的，特别好吃！ 但最好的吃法，还是用来焖饭！往锅里倒上植物油（最好是不粘锅），烧到七八成热时，放入去皮后的栗子仁，炒到变色发亮，就可以添水或者排骨汤啦。
等到汤汁收尽，香喷喷的一锅米饭就做好了，趁热吃，那可真是香啊～