酱板怎么做好吃？
用料 面粉500g、清水150ml、发酵粉（酵母）4g、豆瓣酱300g 黄酒2勺、白砂糖60-70g、生抽8勺、老抽4勺 做法 1. 和面，揉成光滑的面团，盖上盖子或者保鲜膜，让它醒发出面包更好的组织。这个过程大概需要3个小时左右。
2. 开始做酱！这步很重要。锅中不放油，小火加热，把干红辣椒和花椒放进去炒香。然后放三勺生抽+四勺老抽+八勺料酒+适量白砂糖调成酱汁备用。（糖的量按个人口味添加，因为要长时间炖煮，所以不能放得过多，容易苦。）
3. 接下来就是把面团擀成长方形薄片。尽可能薄一些。我用擀面杖擀的，有点厚了。
4. 在面板上面刷一层植物油防粘，再把薄片放进去，表面也刷一层植物油，四周按压紧实。然后在上面盖一个盘子防止水分流失。让它静置醒发30分钟左右。这个步骤其实很关键，直接影响后面是否成功的关键。如果面团变轻而且膨胀了，说明醒发好了。
5. 接下来就是最辛苦的揉面阶段了。由于前面已经醒发好了，所以揉起来不会很费劲。我一共用了四个多小时来揉，中间休息了两个小时左右。把面团里面的气体完全挤压出来。
6. 用擀面杖把面团擀成0.5cm左右的薄片。越薄越好，这样比较入味。（因为我擀得太厚了，后面在蒸的时候，有很多洞没有熟透。）
7. 把调好的酱料均匀地铺在饼上面。尽量涂抹均匀。（这一步如果觉得太复杂，可以直接买现成的火锅蘸料，倒进去，酱的味道更香浓。）
8. 把饼卷起来，卷得紧一些。然后用刀切成小段。注意不要切断。（我因为没有切断，最后没熟。）
9. 锅里放水，上锅蒸30分钟左右，就可以出锅啦！