剩下的鸡肉怎么做好吃？
我平时比较爱吃鸡胸肉，因为鸡胸肉脂肪含量低，而且蛋白质含量较高，但是我个人觉得鸡胸肉的肉质有些柴。 今天就跟大家分享一道好吃的炸鸡块做法。首先准备一块鸡胸肉，去掉鸡皮切成均匀小块放入盆中，再切一些黄瓜丁放在一起备用。
接着往鸡肉中加适量料酒去腥，少许胡椒粉，少许食盐增加底味，再放入一个鸡蛋清抓拌均匀，最后加入一勺淀粉搅拌均匀，使每一块鸡肉都裹上一层浆液，腌制10分钟让鸡肉入味。
接下来开始调脆皮糊，3勺面粉，2勺淀粉，一勺白糖，一勺蚝油，一勺生抽，一勺鸡精，一勺食用油搅拌均匀，把鸡肉和黄瓜丁一起倒入粉盘中，使每一块鸡肉表面都沾上一层面粉，再把所有鸡胸肉都下入到盘子里。
然后起锅烧油，油温6成热时转小火下入鸡胸肉，中小火慢炸，用勺子不停晃动锅内防止粘锅，炸至定型后用筷子轻轻拨散以防粘连，大约需要3分钟左右就可以炸制成熟，然后再转大火复炸半分钟，捞出控油即可。
这样一锅酥脆嫩滑的炸鸡块就做好了，做法简单，吃起来香而不腻，孩子超爱吃！