早上买了一个酥饼，很好吃。想起之前做的烧饼，拿出来复烤一下。 烤箱230°C，中层，15分钟。时间到的时候，已经蛮酥脆的了。 配牛奶很不错。其实这个做法蛮简单的，就是擀面皮、卷起来、切成块、刷油、再擀薄一点、烤箱烤熟就行了。重点就在于和面的方法，还有擀制的过程。
我用的中筋面粉，先用水把面粉和成软软的面团（最好有些水分没干），盖上保鲜膜，醒半个小时。 这个面团，不需要很硬，太硬了不易擀开且容易破裂。 接下来开始做肉馅。我用的饺子馅的方法。在肉馅中加入适量老抽、生抽、盐、糖、葱花拌匀后，再打入一个鸡蛋，朝一个方向搅打均匀上劲。
最后把肉馅塞到烤盘上擀好的薄片里，用勺子压平，然后放入预热好烤箱，230℃上下火烤15分钟左右就好了。 这道小点心，可以当早餐也可以当加餐。
卞近文优质答主烧饼要铁桶烤的才好吃！烧饼夹猪蹄、羊肉等等。那是相当的美味。不过要自己做的话，铁桶烤不容易，还有没有铁桶，那么就用普通平底锅吧，还是很好吃的。
烙饼做起来其实并不难，但想要做出外皮酥硬内里柔软多层的酥饼就不是那么容易了。和大多数饼类一样，要想让烙饼酥松多层，还是离不开猪油（或者黄油、酥油）还有发面。用猪油层层包裹粘黏性很强的面，再加上发酵后产生的气体，所以烤出来的烧饼自然就会酥松分层了。如果你喜欢味道更浓一些，只要在包进面里的猪油中加入五香粉、盐或者葱花就分别成了五香烧饼、咸烧饼、葱油烧饼。
食材
中筋面粉300g、水160g
猪油（黄油、酥油）（油酥）40g、糖（油酥）15g
酵母（面团）2.5、盐
做法
1、制作油酥：将所有油酥材料混合，揉成油润光滑的油面团。
2、制作面团：将所有面团材料混合，揉至面团光滑，发酵至两倍大
3、发酵好的面团按扁，包入油酥（油酥不够可以加些油），收口朝下，擀成长椭圆形，从上至下卷起，再次擀成长片，卷起。
4、将面团收口朝下，按扁，擀成圆形饼状。
5、平底不粘锅中火烧至高温，放入饼坯（不用加油），转小火，盖上锅盖，焖烙，直到两面金黄即可。
