2、买回来的蛇，先用开水焯一下，去腥 3、焯好的蛇过凉后，用刀刮掉鳞片，冲洗干净备用（也可以不刮，就是熬出来的汤有点颜色）
4、把除葱花以外的所有配料放入锅中，添适量清水，煮开后放入蛇，中火慢慢熬制 5、蛇熟透后加入盐、葱花调味即可
6、我买的是乌蛇，比较耐煮。小火慢慢熬，大概一个多小时就熟了。不过注意别烧干了。 这个汤味道挺不错的！ 而且据传说，蛇汤可以美白呢~ 楼主可以试试哦～^_^～ 顺便说一下，这蛇是我在广州一家很小的店买的。因为之前在网上看到很多人都说“某餐厅有蛇肉卖”之类的话....所以我就按图索骥找到了这家小店~~
店面很小很破旧，进去的时候还要挽袖子....里面坐了大概有五六个人这样，全是广东本地人。 老板给我杀好了蛇，然后拿个桶装起来让我拎着。还特别提醒我小心路上的石头和井盖（可能怕我害怕吧= =）
这蛇一斤左右，花了100块（真的很贵啊！）不过尝过了以后觉得值这个价！真的超鲜的！
荆妍熙优质答主蛇狸花菇汤
材料：水蛇400克、黄鳝250克、蛤蚧1只、花菇10朵、生姜4片。
做法：水蛇、黄鳝宰治洗净，蛇斩段，鳝切节；花菇泡发，去柄洗净。一起与生姜下瓦煲，加水3000毫升（约12碗量），武火滚沸后改文火煲2个小时，下盐便可。为3~4人量。tips水蛇一般指草蛇，鲜品不常见，多是冰冻品，蛇狸是蛤蚧的学名，《本草纲目》说它"功同地龙"，即有蚯蚓的走窜通络作用。
蛇羹汤
原料：乌梢蛇1000克、猪肚150克
调料：陈醋15克精盐3克味精2克 白糖8克胡椒粉0.5克料酒25克 味精30克
制作方法：
1、将洗净的乌梢蛇去皮，去内脏，放入锅中加水煮沸片刻，捞出放入清水中漂洗干净撕肉，蛇骨架剁成小块待用。
2、锅洗净上火，放入洗净的蛇肉和碎骨，加入煮沸的浓猪骨汤2000克，加入食盐、味精、白糖、胡椒粉，继续用中火焖30-40分钟。
3、将熟猪肚切成细丝，放入蒸笼中蒸热待用。每装一碗蛇羹时，加入猪肚丝和榨菜丝少许，淋上熟猪油、滴上几滴陈醋即可。
